Xây dựng thương hiệu cho đặc sản “Gà Cùa”
Ông Lê Anh Chương, Phó Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Cam Lộ cho biết, từ cuối tháng 10/2018 đến nay, địa phương tập trung hỗ trợ 45 hộ và 1 hợp tác xã ở các xã: Cam Chính, Cam Nghĩa, Cam Thành, xây dựng thương hiệu “Gà Cùa”.
Các hộ dân và hợp tác xã nuôi gà Cùa được hỗ trợ tập huấn các kỹ thuật về nuôi gà, việc đảm bảo an toàn thực phẩm… qua đó giúp nâng cao giá trị cho đặc sản gà Cùa và quảng bá sản phẩm.
Gà Cùa được người dân địa phương nuôi thả ở vùng gò đồi, dưới những vườn cây công nghiệp dài ngày như: cao su, hồ tiêu, mít. Tại đây, ban ngày gà Cùa tự tìm kiếm thức ăn tự nhiên, đến tối gà tìm đến những cành cây để ngủ.
Phương thức nuôi này giúp người dân vừa ít tốn công chăm sóc gà, vừa giúp gà có khả năng kháng bệnh cao. Những hộ nuôi nhiều thì cho gà Cùa ăn thêm thức ăn, chủ yếu là lúa hữu cơ. Do đó, gà Cùa được người tiêu dùng biết đến là loại gà ngon, sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Theo người dân địa phương, để nhận biết gà Cùa phải dựa vào những đặc điểm riêng như: chân gà nhỏ và dài, lông mượt, mình nhỏ, mào ngắn, mỏ nhọn và dài. Gà Cùa có trọng lượng thường chỉ khoảng 1 kg, xương nhỏ, mỡ ít, lạc nhiều, thịt thơm và săn chắc nhưng không dai. Vì vậy, gà Cùa rất được thị trường ưa chuộng và có giá bán cao, ổn định từ 100.000 - 110.000 đồng/kg.
Gà Cùa chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn như: nấu măng, chiên, nướng, đặc biệt là nấu lá giang và hấp. Một trong những món khoái khẩu nhất của thực khách gần xa là gà Cùa nấu lá giang. Để làm món này, trước hết cần làm sạch gà Cùa rồi ướp với tiêu, ớt, sâm hành, hành lá, bột ngọt, nước mắm… trong khoảng 10- 15 phút.
Chọn lá giang già để có vị chua và vị ngọt vừa phải, rửa sạch và vò kỹ. Gà Cùa sau khi đã ướp gia vị, cho vào nồi xào. Sau đó đổ nước vào nồi nấu cho gà vừa chín tới là bỏ lá giang vào để giữ vị ngọt của gà, vị chua của lá giang.
Món gà Cùa hấp sâm hành, lá ngải cứu, hành lá, rồi ăn kèm với tía tô, lá chanh và rau răm, cũng được nhiều thực khách ưa chuộng. Với món này, chỉ cần làm gà Cùa sạch rồi ướp gia vị và sâm hành thái mỏng. Sau đó hấp gà trong khoảng 30 phút, rồi cho thêm ngải cứu, hành lá vừa chín tới là xong.
Hiện nay, gà Cùa đã và đang được các hộ nuôi theo quy mô trang trại. Cùng với xây dựng thương hiệu “Gà Cùa”, huyện Cam Lộ còn khuyến khích mở tuor du lịch homestay đến các địa phương nuôi gà Cùa. Đến đây, du khách vừa có trải nghiệm du lịch sinh thái, tham quan địa danh, di tích lịch sử, vừa tự tay chọn gà Cùa và tự chế biến các món ăn ngay tại nhà của người dân…/.
- Từ khóa :
- gà gùa
- quảng trị
- thương hiệu gà gùa
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Nông dân Đồng Tháp với đam mê sáng tạo lúa giống đặc sản
10:02' - 12/10/2018
Người nông dân này đã lai tạo thành công 5 giống lúa đặc sản có năng suất và chất lượng cao, phẩm cấp gạo vượt trội, phù hợp với điều kiện canh tác ở địa phương.
-
Kinh tế & Xã hội
Người đi tìm giống lúa đặc sản cho huyện Lấp Vò
22:38' - 11/10/2018
Những năm qua, nông dân Nguyễn Anh Dũng ở xã Định An, huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp đã tự nghiên cứu tạo ra bước đột phá trong việc lai tạo được nhiều giống lúa mới.
-
Kinh tế & Xã hội
Sầu riêng đặc sản Đạ Huoai đem lại nguồn thu lớn cho nông dân Lâm Đồng
13:02' - 21/09/2018
Theo Phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện Đạ Huoai (Lâm Đồng), đến thời điểm hiện tại địa phương cơ bản thu hoạch xong vụ sầu riêng năm 2018.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Bất ngờ với bánh xèo khổng lồ tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ
19:50' - 18/04/2024
Người dân miền Tây ai cũng biết làm bánh xèo. Tuy nhiên, để làm một chiếc bánh xèo với đường kính 3m, chu vi 12m, đối với đầu bếp chuyên nghiệp vẫn cần phải tính toán rất tỉ mỉ.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 19/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 19/4/2024. SXMB thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMB 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMB thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMB ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 19/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 19/4/2024. XSMT thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMT 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMT thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMT ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 19/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 19/4/2024. SXMN thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMN 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMN thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMN ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 19/4 - Kết quả xổ số Vietlott ngày 19 tháng 4 năm 2024
19:30' - 18/04/2024
Bnews. Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 19/4 - Kết quả xổ số Vietlott hôm nay ngày 19 tháng 4 năm 2024 - Xổ số Vietlott Power 6/55 hôm nay.
-
Kinh tế & Xã hội
Bộ Y tế cảnh báo sản phẩm Detox Táo hỗ trợ giảm cân chứa chất cấm Sibutramin
19:14' - 18/04/2024
Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã tiếp nhận một trường hợp bệnh nhân bị ngộ độc do sử dụng sản phẩm Detox cơ thể có chứa chất cấm Sibutramine.
-
Kinh tế & Xã hội
XSVL 19/4. Kết quả xổ số Vĩnh Long hôm nay ngày 19/4/2024. SXVL ngày 19/4
19:00' - 18/04/2024
Bnews. XSVL 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSVL thứ Sáu. Trực tiếp KQXSVL ngày 19/4. Kết quả xổ số Vĩnh Long hôm nay ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSBD 19/4. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay ngày 19/4/2024. SXBD ngày 19/4
19:00' - 18/04/2024
XSBD 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSBD Thứ Sáu. Trực tiếp KQXSBD ngày 19/4. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay ngày 19/4/2024. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay.Kết quả xổ số Bình Dương.
-
Kinh tế & Xã hội
Di dời cây xanh để làm tuyến metro số 2 Bến Thành – Tham Lương
17:22' - 18/04/2024
Trong số 453 cây xanh nằm trong phạm vi dự án metro số 2, có 404 cây bị đốn hạ và 49 cây được di dời. Các cây xanh bị đốn hạ gồm các loại như lim sét, sọ khỉ, dầu, bằng lăng, me, sao đen…