Không khí Tết rộn ràng ở làng mứt truyền thống
Khắp nơi, trong làng tất bật, xe cộ và lượng người lưu thông trên các ngã đường trong thôn vào ra nườm nượp, xe lớn, xe bé chất ngất các thùng mứt gừng chạy đi cung ứng cho thị trường Tết. Đặc biệt, hương vị thơm nồng từ các lò nấu mứt trong làng càng làm cho không khí ở đây trở nên chộn rộn hơn.
Theo thống kê của ông Ngô Văn Bách, Trưởng Ban điều hành Làng nghề truyền thống sản xuất mứt gừng Mỹ Chánh, làng nghề mứt gừng Mỹ Chánh có tất cả 9 hộ dân tham gia sản xuất. Dự kiến, năm nay, làng nghề sản xuất được 70 - 80 tấn mứt gừng cung ứng cho thị trường Tết; trong đó, hộ anh Hồ Văn Tuấn, sản xuất được khoảng 25 tấn, là hộ sản xuất mứt gừng lớn nhất của làng.Vụ làm mứt gừng được các hộ dân triển khai từ đầu tháng 11 cho đến khoảng 25/12 Âm lịch hàng năm. Hiện tại, với giá cả mà các hộ sản xuất bán cho các thương lái đến thu mua tại làng là 50.000 đồng/kg, thì vụ mứt Tết năm nay làng mứt gừng Mỹ Chánh đạt doanh số từ 3,5 - 4 tỷ đồng. Sau khi trừ các chi phí, lãi được khoảng 140 - 160 triệu đồng.
Các hộ sản xuất mứt gừng tính toán, để sản xuất 1 kg mứt gừng cần phải có 1 kg gừng củ có giá 20.000 đồng, 1 kg đường cát trắng 15.000 đồng, 2.000 chất đốt, bao bì đóng gói 3,500 đồng, công (rửa, cạo vỏ, thái gừng, luộc gừng, rim gừng, trăng mứt không cho dính liền nhau sau khi rim mứt để đường cát kết tinh thành một lớp bên ngoài mứt) khoảng 7.500 đồng, hết tổng chi phí 48.000 đồng, người dân còn lãi được khoảng 2.000 đồng/kg.
Nhằm đảm bảo thương hiệu mứt gừng nổi tiếng xưa nay, các hộ dân làng nghề đều cam kết sản xuất mứt theo thủ công truyền thống, không sử dụng hóa chất trong chế biến và bảo quản, toàn bộ nguyên liệu mứt gừng đều được các hộ dân hợp đồng đặt mua tại các trang trại sản xuất nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và chất kích thích trong trồng trọt ở thị trấn Lao Bảo, huyện miền núi Hướng Hóa (tỉnh Quảng Trị) và các tỉnh Tây Nguyên.Không những thế, trước khi vào mùa vụ, Ủy ban nhân dân xã Hải Chánh đều phối hợp với Sở Công Thương và Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Trị tổ chức tập huấn, chuyển giao, cho các hộ dân làng nghề các tiến bộ khoa học kỹ thuật để áp dụng vào sản xuất, các giải pháp đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm và vệ sinh môi trường trong sản xuất.
Bên cạnh đó, xã cũng tạo mọi điều kiện cho các hộ dân sản xuất mứt gừng Mỹ Chánh được tiếp cận với các nguồn vốn ưu đãi để mở rộng quy mô sản xuất, bảo tồn và phát triển nghề truyền thống của làng.
Bí quyết để làm nên thương hiệu mứt gừng Mỹ Chánh nổi tiếng xưa nay, theo các hộ dân làm nghề lâu đời ở đây, trước hết, cần phải chuẩn bị được gừng củ to đều, không già cũng không non và đường cát trắng, được chế biến trong môi trường sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt, là phải được rim bằng than củi, trong suốt quá trình rim lửa không được cao quá sẽ gây cháy đường và cũng không được thấp quá khiến đường không kết tinh thành mứt được.
Nhờ được làm từ nguồn nguyên liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, trong suốt quá trình chế biến hoàn toàn thủ công truyền thống, kỹ lưỡng bằng kinh nghiệm và tình yêu nghệ thuật, muốn đem đến sự hài lòng cho các thực khách của bà con làm mứt nơi đây, nên từ xưa đến nay, mứt gừng Mỹ Chánh là một thương hiệu được người dân các tỉnh từ Nghệ An đến thành phố Đà Năng ưu tiên sử dụng hàng đầu mỗi khi Tết đến, Xuân về hay trong nhà có lễ lạt cần phải tiếp khách quý.Không chỉ mua về sử dụng, mứt gừng Mỹ Chánh còn được người dân mua về làm quà biếu cho đồng nghiệp, anh em, bạn bè sử dụng trong dịp lễ, Tết. Vào thời gian cận Tết như hiện nay, hầu như tất cả các cửa hàng bán bánh kẹo phục vụ Tết trên địa bàn tỉnh Quảng Trị đều có bày bán mứt gừng Mỹ Chánh để phục vụ người dân.
Lâu nay, mỗi khi có nhu cầu về mứt gừng thì mọi người trong và ngoài tỉnh Quảng Trị mặc nhiêu đều nghĩ ngay đến mứt gừng Mỹ Chánh, nhưng cũng chưa ai quan tâm tìm hiểu mứt gừng Mỹ Chánh xuất hiện từ khi nào.Cũng theo ông Ngô Văn Bách, từ trước tới nay, chưa bao giờ nghe ai nói nghề làm mứt gừng của làng xuất hiện từ khi nào, chỉ biết rằng từ khi sinh ra và lớn lên đến nay, ông đã thấy các hộ dân trong làng làm mứt gừng và xem đó là nghề truyền thống của làng, người dân Mỹ Chánh ai cũng xem nghề làm mứt gừng là niềm tự hào của mình./.
Xem thêm:>>Ấm cúng không khí Tết tại chuỗi quần thể nghỉ dưỡng FLC
>>Mang không khí Tết cổ truyền ấm áp đến với mọi người, mọi nhà
Tin liên quan
-
Kinh tế Thế giới
Ấm áp không khí Tết cổ truyền của cộng đồng người Việt tại nhiều nước
10:05' - 12/02/2018
Ngày 11/2, Đại sứ quán Việt Nam tại Vương quốc Bỉ đã tổ chức một buổi lễ tiệc dành cho bà con kiều bào và một số bạn bè thân thiết bản xứ.
-
Tin ảnh
Không khí Tết đã len lỏi khắp phố phường Hà Nội
21:16' - 15/01/2017
Chỉ còn chưa đầy 2 tuần nữa là đến Tết Nguyên đán 2017, không khí Tết đã tràn về, len lỏi khắp phố phường, người dân nhộn nhịp đi mua sắm chuẩn bị đón năm mới.
-
Kinh tế & Xã hội
Không khí Tết đã len lỏi khắp phố phường Hà Nội
21:00' - 15/01/2017
Chỉ còn chưa đầy 2 tuần nữa là đến Tết Nguyên đán 2017, không khí Tết đã tràn về, len lỏi khắp phố phường, người dân nhộn nhịp đi mua sắm chuẩn bị đón năm mới.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Pháp: Bùng nổ số người "siêu cao tuổi"
11:06'
Viện nghiên cứu nhân khẩu học quốc gia Pháp (INED) cho biết số người già trên 110 tuổi ở Pháp đang tăng nhanh, trong đó nữ giới đang chiếm ưu thế.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 26/4 và ngày tốt tháng 4
05:15'
Xem ngay lịch âm 26/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 26/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Tp. Hồ Chí Minh đảm bảo nước sạch mùa nắng nóng, xâm nhập mặn
13:14' - 25/04/2024
Nắng nóng gay gắt, hạn hán, thiếu nước, xâm nhập mặn đang diễn ra, Tp.Hồ Chí Minh đã triển khai nhiều giải pháp đảm bảo cấp nước an toàn, liên tục cho người dân và các hoạt động sản xuất, kinh doanh.
-
Đời sống
Nhiều người Australia lầm tưởng về chứng sa sút trí tuệ
07:00' - 25/04/2024
Đa số người dân Australia không tự tin vào sự hiểu biết về cách thức giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Đây là đánh giá khảo sát do Viện Y tế và Phúc lợi Australia (AIHW) công bố.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 25/4 và ngày tốt tháng 4
05:15' - 25/04/2024
Xem ngay lịch âm 25/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 25/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Mưa đá dữ dội trút xuống Lào Cai
20:43' - 24/04/2024
Khoảng 18 giờ 30 phút ngày 24/4, mưa rào kèm mưa đá dữ dội bất ngờ trút xuống tỉnh Lào Cai.
-
Đời sống
Liệu pháp tế bào gốc điều trị bệnh thoái hóa thần kinh
11:25' - 24/04/2024
Một nhóm nhà khoa học Đại học Coimbra (UC) của Bồ Đào Nha đã tạo thành công tế bào gốc của con người từ tế bào da, qua đó phát triển phương pháp có thể giúp chống lại bệnh thoái hóa thần kinh SCA3.
-
Đời sống
Không gian đi bộ hồ Hoàn Kiếm kéo dài từ ngày 26/4 đến hết 1/5
07:58' - 24/04/2024
Quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) kéo dài thời gian hoạt động các không gian đi bộ trên địa bàn quận tới 6 ngày, từ ngày 26/4 (thứ Sáu) đến hết ngày 1/5 (thứ Tư) trong dịp nghỉ lễ.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 24/4 và ngày tốt tháng 4
05:15' - 24/04/2024
Xem ngay lịch âm 24/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 24/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.